安东的脸色瞬间大变!他急急道:“亲爱的,我可以解释的!”拉伊莎和娜塔莎:“呵呵。”母女俩面色不善。安东抹了把冷汗,思考着该如何解释。他真的只是因为唐磊的那碗麻辣烫太香又太少!才吃的忘了妻女!不是故意的啊……面对妻女直线飙升的怒气值,安东彻底把刚才对于颈椎老毛病的疑惑扔到了脑后。大概只是巧了吧,他想。……第二天,唐磊刚来到食堂门口,准备开门,就吓了一跳。“长官?”安东不知在食堂外头等了多久。一见他来开门,安东就顶着双发青的熊猫眼,严肃的看向他:“有饭吗?”唐磊:……他看了眼时间,叹气。“先坐会儿吧。”所说,早餐不是他的营业时间。但左右他也是要吃的。给安东来一份,也不过是多一张嘴……“唐,今早有饭吗!”又是几人看见开门,兴奋的窜了进来。这是早早来施工的后勤工程队。“有吗有吗?唐,我们也来帮忙!”这是另外几个狱警。自从发现了五食堂的秘密,他们现在休假已经不往外跑了。有事没事,先来五食堂转转。看见开门就进去坐着,没准什么时候就能碰到唐磊心情好,混一口新菜。唐磊看着突然多出来的十来张嘴,无奈的摸了摸鼻子。要说这些人烦吧,倒也不至于。毕竟他们每次过来,都很自觉的要帮忙。只是多少有点……重回大学宿舍英年当爹的感受!一个爹,带一堆好大儿!一到饭点就是叽叽喳喳:“爹爹爹,饭饭,饿饿!”唐磊只好抄起锅碗瓢盆:“好吧好吧,都等会儿吧。”早饭还是那些简单的,一道八宝粥,炸个油条,糖糕,麻球。只是想起大学生涯,唐磊又想起了当时食堂里一道必吃的早点。土家酱香饼!当初这饼一出来,可是火遍了整个校园。虽然至今没有考证说明为什么叫“土家”,但这个名字,已经深深刻进了每一个大学生的dna!唐磊也是一想就馋,索性又提了袋面出来,开始做饼,酱香饼的精髓,一在饼底,如何做出酥脆千层的效果,另一个,则是上头肉酱的调制。这些对唐磊当然都不是问题。面粉先打水成团,静置发酵。然后起锅放油。唐磊将一块五花肉切成肉沫,放入锅中煸炒。配上姜末,洋葱,蒜蓉,在锅里炒出微微的焦脆感。再倒入一点蘑菇丁,煸炒提鲜,增加口感。随后加入盐糖,一点番茄酱。没有豆瓣酱和花雕酒,唐磊只能用战斗民族的一种咸酱代替了下。随后又万分不舍的从那一包火锅底料里抓了点孜然,十三香粉末,倒入清水。熬到水分半干,锅内只剩下粘稠的肉酱,泛着诱人的油光。到这一步,已经有人在窗边晃悠了。“做新菜啊?唐大厨。”
“熟了吗?能吃了吗?我排第一啊!”“去去去!劳资和你一起来的你小子不讲武德?”唐磊对这一幕已经司空见惯了:“还早!再等会!”接下来,才是酱香饼的重头戏!如何把饼揉出千层,却还是完整一块,这就要说到大夏点心,面食的一种常用手法。油酥!先往面团上加油,反复揉捏捶打使油和面融为一体。面团就会变得更加滑腻滋润。这时,将面团分成几块,擀成薄片。再往上涂抹一层油,折叠起来,平整后再次重复擀平,抹油。如此反复几轮后,虽然表面看上去,还是薄薄一个饼。实际里面因为有油的分隔,已经形成了均匀的几层。这时候再下锅里,合着底油稍稍一煎,就会迅速膨胀起来。一层层的薄饼在油温下,翻卷成焦脆的酥皮,轻轻一戳,就是一阵“咔嚓咔嚓”的脆响!等到底层煎的完全酥脆,上层熟而没有掉渣的时候。唐磊将饼子捞了出来,在上头刷上一层刚做好的肉酱,继续小火烘烤。肉汁酱汁渗透下来,给香脆的饼面又增添了一层美味。等到一套饼做完出锅,再被唐磊切成小块。打饭窗口前,又排上了一群人。比刚才还更多了!唐磊无奈的看着这些干饭贼积极的大汉,合理怀疑,自己以后可能真要早餐也开始营业了!这是欲摆不能啊!他甚至发散了一下。感觉以后还可以弄个煎锅,做点煎饼果子。还有煎饺,煎包,这些都能做半成品,早饭弄起来吃也方便。想着,他又在脑海里抽了自己一巴掌。真是劳碌命!说好摆,这还真思考起来了!就在这时,面前多了一个熟悉的声音。是安东吃完了他的那份早饭,又排到了窗口前。唐磊正要给他夹饼,就见安东先摆了摆手,拿出一个饭盒。“先给我打包一些!”这次,他绝对不能忘记给妻女带饭了!否则他今晚真的有可能失去他温暖的床!为了弥补昨天的错误,安东今天不得不早早来到了食堂门口,甚至推后了工作。只为在第一时间等到唐磊开门。直到看到几块酥脆诱人的饼落进了饭盒,安东才终于松了口气。好,有交代了……唐磊看他收起饭盒,也突然想到了什么,转而对众人道。“酱香饼今天是试验供应,不限量,一会有需要的,吃完后可以再来打包!”还在等待的众人立刻欢呼一声。“太好了!唐!”“我早就说这一点吃不饱!就算吃饱了,干着活很快也就饿了!”唯有安东迷惑的瞥了唐磊一眼,满眼都是:唐大厨今天这么勤快?唐磊微微一笑。他可不是白干的啊!刚才看见安东打包他忽然想起。最近,回头客的涨幅又慢了。虽然五区的犯人,现在已经大概都知道这里了。但这些后勤部的,还有可能交接轮值到别的区的狱警。他们身边的人可未必知道啊!他何不弄些好外带的东西。让这些
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