尼基塔摸了摸下巴：“你这么说，这工资真是不涨不行了。”“我有个主意，要不回去叫三四监区的主厨也跟着来学学？”这等大才，不能浪费！“唔，不知道他喜欢小孩子吗？大伯家那两个小孙子要不要也拎过去带带？”“没准能多催个脑子出来……”正在后厨忙活的唐磊忽然后背一凉，立刻警惕的往外看去。总觉得又要有什么麻烦事落到身上了？窗外的尼基塔对他露出了一个微笑。唐磊默默扭开头，对一旁跟着锤牛肉的叶莲娜道。“这聪明人……笑容怎么一点都不真诚？”叶莲娜瞅了一眼：“看不懂，不过没关系的唐哥，你一会少让他吃两口，他就真诚了！”唐磊：“……好主意。”他发现，这小妮子看起来呆呆憨憨的，有时候还颇有点简单直接的智慧在……也不知道是跟谁学的。尼基塔本人是否也感到了一阵寒意暂且不提。有人帮着不停和面，唐磊已经把面拉好了不少，都放在一边。高汤煮了俩小时，先捞一桶出来，再兑一桶水，这才是清淡又鲜的面汤。不能太浓，浓了反倒夺了面香味儿。这面条也不急下，下早了泡汤里不免坨成一疙瘩。唐磊就教了阿历，一会有人来打饭随时下着面条。煮熟后，一把面条配一勺高汤，再加几片牛肉，就是一碗。辣椒，蒜苗，香菜，都切好放盆里。随喜好自己加就行。至于这牛肉嘛……这一步，只能由唐磊亲自cao刀了！他揭开卤肉的盖儿，浓郁肉香立刻飘了出来！工人鲍里斯师傅已经塞完了自己的那一小碗牛柳！此刻和没吃上的人又挤了过来，几双眼睛都如狼似虎的盯着卤肉桶！桶里咸香棕红的卤水一荡一荡，唐磊伸出夹子，从里头提出一大块牛腱子肉！赤红的酱牛肉被提出来的那一刻，所有人都咽了咽口水！太香了！是光看着那浓油赤酱的表皮，油光锃亮的肉和筋，就能感觉到好吃的地步！唐磊笑笑：“卤味确实好吃，你们能不偷吃的话，我以后还能常做。”“还能卤点烧鸡，猪头肉，素拼啥的，配个醋泡花生米，豆腐泡……”尤其是在大夏的夏天，一瓶冰啤酒，再来几个小凉菜！够多少爷俩看一晚上球了！奈何，在场众人互相看看，谁也说不出保证不偷吃的话，只好一起眨巴眼。这动作叶莲娜做算得上是萌混过关。但一群大老爷们……唐磊轻嘶一声，提起酱牛肉切片去了！老六探头：“要帮忙切吗？我的刀工练的不错了哦——额？”他捡起一片唐磊切过的牛肉，愣住了。过了会，他举起牛肉，对着头顶灯照了照。“这肉，透光啊！唐！”唐磊轻咳一声，压低声音：“这是独门秘诀！”“把嘴闭上！回头做灯影牛肉吃！”老巴万看了看这肉，忽然恍然大悟。“哦……”懂了！他又想到了他的手抖妙计！
这，大概也是厨子的智慧之一吧……老六被憋了回去，唐磊飞快的把牛肉切好，又转去忙活另一道主食。牛肉粉丝汤。这汤就比牛肉面省事多了。毕竟粉丝是现成的不用再做！泡好煮就完了。要费心思的，主要在汤上。这汤不能用那兑水的高汤了，不够浓。最好的是用卤肉的汤，原汤原味，要有点儿香料，但又不到酱卤的浓度。唐磊就用高汤兑了勺卤汤，稍稍稀释。然后炸了个牛油辣子。老样子植物油加牛油，熬化了放葱姜洋葱，去去牛油的膻味。再趁着油翻滚，往辣椒面里一趟！“滋啦——”辣味和鲜味滚在了一起，刺激的后厨喷嚏不断。倒是没人抱怨。都眼巴巴瞅着呢。唐磊：“别看了，看自己手下的活！还有锅！”一边把牛油辣子往汤锅里点了点，加上胡椒粉，调个味儿。这碗牛肉汤，才能又鲜又香，兼带有微微的辣。很多徽菜都是这样。要说辣吧，在国内并不以辣出名。但不少菜品品总是少不了这口微辣。一入口，就吃的人热汗淋漓。这做主食的粉条，也不用特地煮，只要拿个大漏勺架在锅上。一把粉条一把干豆腐丝，放进漏勺在锅里滚一滚，就熟了。捞进碗里加上牛肉，还有的还会再加一勺牛杂，看喜好撒个葱花香菜，就是一碗。有时候这碗汤还会点点儿醋。微酸微辣，配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿，吃起来软滑入味，不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。要是在大夏，正宗的淮南牛肉汤店里头，还必会配上油酥烧饼。那饼是用猪油抹的，烤的焦脆掉渣，里外都酥，外头撒芝麻。空口吃香，泡进牛肉汤里吸吸味儿，再来一大口，更是一绝！但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨，七手八脚锤牛肉丸的众人，还有即将赶来食堂的干饭大军……只能遗憾的叹口气。算了，下次再安排酥油饼吧！这道粉丝汤，自然也和牛肉面一样，是随吃随煮的。料准备好放一边，唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历，把老六叫了过来。“来来，老六，你经验老道，一会这粉丝就交给你来打了。”老六点点头，一旁的根纳季挠了挠头，熊熊祟祟的凑了过来。“嘿嘿！唐！”“我也是主厨啊！我也有经验啊！”千言万语汇成一句话：我也可以！唐磊一瞅他，这才想起来：“不对啊？”“你不是一区主厨么！你赖这干嘛！一区不吃饭了？”根纳季摆摆手：“没事儿，一区食堂也有好多帮厨呢！”“再说了……额，我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”“唐！我决定了！我也跟老六一样在你这帮忙吧！我看你这挺缺人的！等我学成归来，一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜，桀桀桀……”唐磊：“……”玛德，怎么还变
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