当前位置:精彩书屋>高辣小说>美食:从承包食堂开始> 第179章 主厨都来帮厨?疯了
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第179章 主厨都来帮厨?疯了(1 / 2)

尼基塔摸了摸下巴:“你这么说,这工资真是不涨不行了。”“我有个主意,要不回去叫三四监区的主厨也跟着来学学?”这等大才,不能浪费!“唔,不知道他喜欢小孩子吗?大伯家那两个小孙子要不要也拎过去带带?”“没准能多催个脑子出来……”正在后厨忙活的唐磊忽然后背一凉,立刻警惕的往外看去。总觉得又要有什么麻烦事落到身上了?窗外的尼基塔对他露出了一个微笑。唐磊默默扭开头,对一旁跟着锤牛肉的叶莲娜道。“这聪明人……笑容怎么一点都不真诚?”叶莲娜瞅了一眼:“看不懂,不过没关系的唐哥,你一会少让他吃两口,他就真诚了!”唐磊:“……好主意。”他发现,这小妮子看起来呆呆憨憨的,有时候还颇有点简单直接的智慧在……也不知道是跟谁学的。尼基塔本人是否也感到了一阵寒意暂且不提。有人帮着不停和面,唐磊已经把面拉好了不少,都放在一边。高汤煮了俩小时,先捞一桶出来,再兑一桶水,这才是清淡又鲜的面汤。不能太浓,浓了反倒夺了面香味儿。这面条也不急下,下早了泡汤里不免坨成一疙瘩。唐磊就教了阿历,一会有人来打饭随时下着面条。煮熟后,一把面条配一勺高汤,再加几片牛肉,就是一碗。辣椒,蒜苗,香菜,都切好放盆里。随喜好自己加就行。至于这牛肉嘛……这一步,只能由唐磊亲自cao刀了!他揭开卤肉的盖儿,浓郁肉香立刻飘了出来!工人鲍里斯师傅已经塞完了自己的那一小碗牛柳!此刻和没吃上的人又挤了过来,几双眼睛都如狼似虎的盯着卤肉桶!桶里咸香棕红的卤水一荡一荡,唐磊伸出夹子,从里头提出一大块牛腱子肉!赤红的酱牛肉被提出来的那一刻,所有人都咽了咽口水!太香了!是光看着那浓油赤酱的表皮,油光锃亮的肉和筋,就能感觉到好吃的地步!唐磊笑笑:“卤味确实好吃,你们能不偷吃的话,我以后还能常做。”“还能卤点烧鸡,猪头肉,素拼啥的,配个醋泡花生米,豆腐泡……”尤其是在大夏的夏天,一瓶冰啤酒,再来几个小凉菜!够多少爷俩看一晚上球了!奈何,在场众人互相看看,谁也说不出保证不偷吃的话,只好一起眨巴眼。这动作叶莲娜做算得上是萌混过关。但一群大老爷们……唐磊轻嘶一声,提起酱牛肉切片去了!老六探头:“要帮忙切吗?我的刀工练的不错了哦——额?”他捡起一片唐磊切过的牛肉,愣住了。过了会,他举起牛肉,对着头顶灯照了照。“这肉,透光啊!唐!”唐磊轻咳一声,压低声音:“这是独门秘诀!”“把嘴闭上!回头做灯影牛肉吃!”老巴万看了看这肉,忽然恍然大悟。“哦……”懂了!他又想到了他的手抖妙计!

这,大概也是厨子的智慧之一吧……老六被憋了回去,唐磊飞快的把牛肉切好,又转去忙活另一道主食。牛肉粉丝汤。这汤就比牛肉面省事多了。毕竟粉丝是现成的不用再做!泡好煮就完了。要费心思的,主要在汤上。这汤不能用那兑水的高汤了,不够浓。最好的是用卤肉的汤,原汤原味,要有点儿香料,但又不到酱卤的浓度。唐磊就用高汤兑了勺卤汤,稍稍稀释。然后炸了个牛油辣子。老样子植物油加牛油,熬化了放葱姜洋葱,去去牛油的膻味。再趁着油翻滚,往辣椒面里一趟!“滋啦——”辣味和鲜味滚在了一起,刺激的后厨喷嚏不断。倒是没人抱怨。都眼巴巴瞅着呢。唐磊:“别看了,看自己手下的活!还有锅!”一边把牛油辣子往汤锅里点了点,加上胡椒粉,调个味儿。这碗牛肉汤,才能又鲜又香,兼带有微微的辣。很多徽菜都是这样。要说辣吧,在国内并不以辣出名。但不少菜品品总是少不了这口微辣。一入口,就吃的人热汗淋漓。这做主食的粉条,也不用特地煮,只要拿个大漏勺架在锅上。一把粉条一把干豆腐丝,放进漏勺在锅里滚一滚,就熟了。捞进碗里加上牛肉,还有的还会再加一勺牛杂,看喜好撒个葱花香菜,就是一碗。有时候这碗汤还会点点儿醋。微酸微辣,配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿,吃起来软滑入味,不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。要是在大夏,正宗的淮南牛肉汤店里头,还必会配上油酥烧饼。那饼是用猪油抹的,烤的焦脆掉渣,里外都酥,外头撒芝麻。空口吃香,泡进牛肉汤里吸吸味儿,再来一大口,更是一绝!但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨,七手八脚锤牛肉丸的众人,还有即将赶来食堂的干饭大军……只能遗憾的叹口气。算了,下次再安排酥油饼吧!这道粉丝汤,自然也和牛肉面一样,是随吃随煮的。料准备好放一边,唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历,把老六叫了过来。“来来,老六,你经验老道,一会这粉丝就交给你来打了。”老六点点头,一旁的根纳季挠了挠头,熊熊祟祟的凑了过来。“嘿嘿!唐!”“我也是主厨啊!我也有经验啊!”千言万语汇成一句话:我也可以!唐磊一瞅他,这才想起来:“不对啊?”“你不是一区主厨么!你赖这干嘛!一区不吃饭了?”根纳季摆摆手:“没事儿,一区食堂也有好多帮厨呢!”“再说了……额,我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”“唐!我决定了!我也跟老六一样在你这帮忙吧!我看你这挺缺人的!等我学成归来,一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜,桀桀桀……”唐磊:“……”玛德,怎么还变

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