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第409章 我要喝血你有吗?(2 / 3)

咱这应该还没有这么干的,哈哈,也不用太紧张。”女人没有说话。她正在努力回想。今天她喝的那一杯……算鲜红吗?有没有放很久啊……“我们家的鸭血,都是我亲自从屠宰场收来的。”阿历还在介绍。“用的也是我师父亲口传授的秘方。”配上水,胡椒粉,盐和白酒,冲淡腥味。再加一点菜籽油,做出的血旺丝滑不黏连,一晃duangduang的抖。“自然凝固好后,还用葱姜水浸煮了俩小时!确保水油清澈,没有一点儿杂质才行。”“烫火锅里头,那叫一个q弹爆浆,又细又嫩,入口即化……”“好了,你别说了。”女人听到一个尾巴,立刻回过神来。“现在就给我做!”“啊?”阿历挠了挠头:“可我们已经下班了。”“火锅汤底都用完啦,骨汤要熬一晚上,也不好……”“我只要血,”女人抬起手,强势的打断了他的解释。“现在就做!”阿历被她的口气搞的有些不痛快。“女士,明天离现在也就几个小时,我们做生意的也有规矩,到点关店,不强卖,您也不能强买吧。”女人顿了顿:“我等不了明天。”“我从不在白天出门。”阿历皱了皱眉,又打量了她一眼,忽然想到。这肤色和打扮……这女人不会是有什么病,不喜欢露面吧?想想白天都不能出来,那确实是有点惨。得少多少乐子啊。阿历的口气就缓了缓。“那……也不是不行吧,你只要血,我给你做个血菜好了。”“不过,得加钱!”他扫了眼女人手上的大宝石戒指,心说班总不能白加吧。女人淡淡问:“多少?”阿历估摸着要用的材料,再加一点儿,报了个跟一顿火锅差不多的价。见女人颔首答应,他就转身往后厨走去。雅罗夫等老兵在帝都有房,他和妈妈则在附近租了个住处,现在其他人都先走了。只有他自己忙活了。阿历没注意到,他转身后,女人的手指缩了缩,轻轻的松了口气。没忘了问他。“你要做什么血菜?”后厨的帘子一落,飘出一个菜名。“毛血旺!”“听不懂没事儿,吃就行了!对了,你能吃辣不?能我就给你多放点。”女人还在摸她的戒指,闻言二话不说就点头。钱都花了,管它是什么,多放肯定不亏!她还半点不知道,自己即将经历什么!而此时的后厨里,阿历也在挠头翻笔记,边给唐磊打电话。“师父!你上次给我的菜谱,那个叫毛血旺的!是在哪一个系来着?”“我记得好像是什么,河水菜?还有江啊湖啊?”唐磊刚准备和小叶探讨一下生命的真谛,就收到了倒霉徒弟的电话,也是无语。“什么河水,河帮!”“找毛血旺啊,去看川菜,下河帮那块的!”川菜,也叫河帮菜。因为川蜀这一块,是跟着水系走的,所以也就大致分成了三块。又叫上河帮,下河帮,小河帮。上河帮,听着就高级点。事实上也确实,主体是锦城官府菜,南来北往都上的了台面。也是为了照顾更广泛的口味,上河帮的口味在川菜里,算的上最温柔的。辣之余,还会用很多豆瓣,糖等来调味。除了众所周知的香辣蟹,泡椒鱼,还有一些比较名贵的。比如石渠白菌炖土鸡,松茸鳕鱼等等。什么担担面,酸辣豆花,百味鸡棒棒鸡,老妈蹄花,也都是上河帮走出来的。川菜对外地的友好,基本都是上河帮撑起来的。毕竟锦城从很久之前就是个大城市了,来往人多,锦城云乐,自然不能整太刺激。而下河帮和小河帮就比较特色了。先说小河帮,小河帮基本在盐都那块。也就是钻研出无数吃兔兔方法的那个地方。盐都以井盐立市,人又经商,跟着水路走。就养成了重盐,重口,多河鲜的盐帮菜。这块主打一个刺激!辣!齁咸!反正有盐,使劲腌!种种看起来很温柔,实际上很激烈的川菜就是出自与此。比如水煮牛肉,水煮鱼,冷吃兔。光看名字,各个都是老实长相!吃到嘴里全是要掉眼泪的东西!整个水煮技法都是在这里发扬起来的,也成就了川菜不少主流精品。而最后剩下的下河帮。就比较随意了。就是把没法划分的,没有正宗流传说法,但人都爱吃的乱七八糟都丢过来。再取上一个统称。“江湖菜”!五湖四海,南来北往,大排档,小酒家,往里头一坐。也莫问菜名来历,吃就对了!连材料都没有定式,信手拈来,随意拼凑,全看厨子个人发挥。只要端上来是一盘好味道,那就是一盘好菜,记下来,以后就这么做。做这菜的,基本都在渝都那一块。究其原因,还和几十年前打仗有关系。那会战乱,山城易守难攻,地位重要,倒是保持了相对的稳定。所以逃难的,避祸的,甚至想成事的……都往渝都去。一来二去,渝都就凑了不少全国各地的大厨。大厨们奇思妙想,有什么用什么,食材凑合凑合,最后愣是整出不少好菜。所以下河帮的菜,花样多,用料也粗犷,口味大胆。什么陈皮兔丁,蒜泥白肉,都是这么出来的。毛血旺,就是江湖菜的鼻祖之一。毛,既指随意一吃,也通冒。冒菜就是烫煮菜,简易版火锅。这毛血旺也差不多。阿历拿出两块凝固的火锅底料掰了掰,翻着笔记抱佛脚。“让我康康啊,毛血旺四大件是啥来着?”(作话:至今记得多年前随老爹出差,住的酒店,的隔壁!是一家羊蝎子店!那个香味,一天到晚透过电梯,充斥左邻右舍!简直不当人!以及,鸭血有补血解毒的功效,本草记载可解砒霜,生金生银,也就是重金属中毒,有直接喝,盐卤,冲热酒等吃法,亦有

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