装完这盘菜,唐磊长出一口气。终于!和海参一九号说再见了!做过这一次葱烧海参,他至少一个月不想再看这玩意儿了!肝疼!但外头一群毛子可不管厨子死活。还对着盘子嗷嗷的叫着。“这海参也不多,一人一个嘛!”“尊老爱幼,我先来!”“长官您年纪大了,医生说要吃清淡!信我,这海参一看就浓汤浓味又浓香,您把握不住!”“让我来,我还年轻……”“滚!劳资还没老到昏!回去就把你调走,下次再也不带你来了!”被赶到一边的坦克兵委委屈屈。“您这次也没带我啊……”他还不是靠着在军营里分酱的人脉!以及爹妈在监狱当领导的牢脉!成功的摸了过来!然后就被迫换了个三天能饿他九顿的新上司!一旁无语的看着自家长官抢海参的柳德米拉扭过头,和他对视了一眼。四只眼睛里是一行明晃晃的大字。入行不慎啊!早知道还不如来大牢!要不然……现在开始琢磨下怎么转行?屠格涅夫大将叼着海参突然感到一阵不妙,冥冥中仿佛刚忽悠到的小年轻要跑路。他只好忍痛推了推盘子。“要不,你多蘸两口菜汤吧?”这汤汁儿也是浓稠的咸鲜口,虽然没有柔软滑嫩,浓香爆汁的海参好吃。但多少也是尝过了嘛!坦克兵悲愤的瞅他一眼,竟然拒绝了。“我不,这菜太香太鲜了!”刚才蘸了两口,他回头啃还没吃完的狮子头都觉得没味儿了。再蘸点,今天怕是根本吃不下别的菜了!“嘴吃刁了咋整,还有比这更香的吗唐大厨?”唐磊咧嘴一笑。“放心,保证你下一道还是嗷嗷的吃!”在浓香一道上,想比过葱烧海参的是不多。但要刺激味觉,可不只是一个香!唐磊反手从灶台子底下抓了一把红通通,长长尖尖的小米辣出来!
铺垫了这么久!胃口也开了,舌头也麻了。不如来个刺激的,尝尝湘州酸辣鲜嫩的重口大菜——永州东安鸡!曾经有段时间,网红很流行去打卡一个棒子安东鸡。但视频底下却总有人提出。“东安鸡不是这样的啊!这不就是酱油红烧鸡腿么,正宗的是很辣很爽才对!”“那个,大哥,要不你再看看菜名?”“安东鸡?东安鸡?马什么梅?”这俩一字之别,差距却大的离谱。作为被数次冠以“湘菜之首”,“湘菜灵魂”之称的一道菜。东安鸡有着湘菜的几个显著特点。多味,重口,色鲜明!湘人多吃货,虽然地方有点儿偏,但在吃上,可是发展的相当早的一批。屈原写楚辞那会儿,就开始堂而皇之的拿作品记菜谱。前面是正儿八经的“招魂啊,祭祀啊,魂啊别跑远……”几段之后就开始了。“魂啊快回来吃好吃的!”“来点大龟,肥鸡,切点香菜,香蒿做的酸菜配着一起。”那是清爽又解腻。再来个“烤乌鸦蒸野鸡,煎鲫鱼炖山雀,烫熟的鹌鹑猛猛炫哦。”那野味是咣咣吃啊!饭后还有小甜点,什么蜜糖糯米粑粑,糖饼,糯米酒。还是冰镇的,讲究。后世挖湘墓都有点懵。明明这块儿地方不算好,以前还是流放人的地方,理论上该苦哈哈的。但湘人苦啥不能苦肚子啊。两千年前的湘墓里别的不多,调味料搞了十来种!食材放了一百多!连著名的辛追夫人,都被发现是因为吃甜瓜吃多了,一命呜呼的……只能说再穷山恶水,也挡不住吃货的心!但也是因为这块儿水多湿气重,湘菜的口味都是极刺激的。如果说苏菜重刀工,鲁菜重火候。那湘菜最看重的,便在一个“味”字!入味,透味,起味,吃完一菜,大汗淋漓,流连忘返!而这道最灵魂的东安鸡。就是在一鸡之上,集合五味之妙!正所谓——(作话:屈原的菜谱引用自楚辞中《招魂》与《大招》。明天去找个湘菜馆子先。)
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